Đặc Sản Tây phương bánh Pretzel

Đặc Sản Tây phương bánh Pretzel Đặc sản Mỹ Đặc sản Hoa Kỳ

Bánh Pretzel được phát minh bởi một thầy tu người Ý, và người Do Thái cũng yêu thích bánh quy Pretzel . Ngành công nghiệp bánh quy xoắn Pretzel bánh mì xoắn quẩy hàng năm của Hoa Kỳ nước Mỹ có trị giá hơn 1,2 tỷ đô la. Người Hoa Kỳ Mỹ trung bình tiêu thụ khoảng 1,5 pound (0,7 kg) bánh xoắn quẩy Pretzel mỗi năm .

Trước khi Đệ Nhị Chiến Tranh Thế Giới thứ hai xảy ra, những người Nhật Nhĩ Man sống ở Đức đã từng là những đứa trẻ với tuổi thơ gắn liền với hình ảnh chiếc bánh quy xoắn quẩy ngon lành mà họ đã ăn khi còn nhỏ, họ lớn lên trong ngôi làng nhỏ ở biên giới phía đông nước Đức. Những người thợ làm bánh địa phương chuẩn bị những miếng bánh mềm, dai và nhẹ nhàng nhúng bột vào bồn nước dung dịch kiềm - một dạng xút bột soda - và sau đó với rắc muối đá và hạt vừng đã nghiền nhỏ, rồi nướng bánh PretzeI .

== Tên gọi của bánh Pretzel trong ngôn ngữ Việt Nam là gì ?

Dịch nghĩa tiếng Việt Nam, thì bánh Pretzel có nhiều tên đa dạng do hình dạng hình học đặc trưng của bánh. Cho nên bánh PretzeI có thể gọi là bánh nút vòng, bánh quy xoắn, bành quy vòng, hay bánh xoắn quẩy, bánh mì xoắn, bành mì vòng .

== Lịch sử bánh bích quy Pretzel

Khi quân đoàn La Mã, gần hai ngàn năm trước, tràn qua Gia Liêm ( Jerusalem, nay là thủ đô của nhà nước Dĩ Sắc Liệt hiện tại ) và Đế Quốc La Mã chinh phục phương Đông. Quân lính La Mã không chỉ mang theo văn hóa của người La Mã mà còn mang theo người bạn đồng hành không thể tách rời với bia, là bánh Pretzel . Người La Mã gọi bánh bích quy Pretzel là “pretiola” và loại bánh này được các linh mục trao tặng như một phần thưởng cho những cậu bé đã học thuộc lòng những lời đọc kinh cầu nguyện .

Bánh quy được “phát minh” vào năm 610AD ở miền nam nước Pháp / miền bắc nước Ý. Câu chuyện bắt đầu với một tu sĩ người Ý vào khoảng giữa thế kỷ thứ 5 và thứ 7, người đang chơi với bột bánh mì còn sót lại và những cuộn bột được xoắn cỡ bút chì thành một hình dạng phức tạp để tượng trưng cho những cánh tay khoanh lại trong lời cầu nguyện đọc kinh hướng tới Thiên Chúa .

Phần gấp lại của bánh qui giòn Pretzel tượng trưng cho cánh tay khoanh lại của một đứa trẻ đang đọc kinh cầu nguyện hướng tới Đức Chúa Trời .

Các thầy tu đồng nghiệp của ông đã rất vui mừng đến mức họ bắt đầu sử dụng bánh mì Pretzel như pretiola, nghĩa đen là "phần thưởng nhỏ". Chẳng bao lâu bánh mỳ Pretzel đã được sử dụng như một phần không thể thiếu của đời sống nhà thờ .

Một trang từ cuốn sách cầu nguyện của nữ công tước Pháp thế kỷ 16, Catherine xứ Cleves, minh họa Tông đồ Bartholomew được bao quanh bởi những chiếc bánh qui Pretzel mà ngày nay đã được sử dụng như một biểu tượng cho sự may mắn, thịnh vượng và đời sống tinh thần tâm linh hoàn hảo .

Những chiếc bánh PretzeI bắt đầu được sử dụng như một phần của nghi lễ kết hôn - cô dâu và chú rể sẽ bẻ một phần của bánh quy PretzeI , giống như một chiếc xương đòn, từ đó thiết lập thành ngữ "thắt nút", và bánh qui PretzeI thậm chí còn được đóng gói trong quan tài để trao cho những người đã qua đời. Ra đi khỏi dương gian, mang theo một cái gì đó, để ăn ở thế giới bên kia .

Bánh bích quy PretzeI thậm chí còn xuất hiện trong các tác phẩm nghệ thuật cổ điển. Năm 1559, hoạ sĩ Pieter Breugel đã vẽ bánh PretzeI vào bức tranh của mình, Cuộc chiến giữa lễ hội Carnival và mùa chay The Fight Between Carnival and Lent .

Vào thời điểm này, bánh bích qui PretzeI đã trở nên phổ biến khắp châu Âu, được đặt tên là bretzel, hay bánh quy giòn, khi bánh bích quj Pretzel đến nước Đức .

== Bánh Pretzel liên quan gì đến người Do Thái và đã đến nước Mỹ Hoa Kỳ khi nào ?

Vào cuối thế kỷ 18, những người nhập cư Đức ở miền nam Đức và Thụy Sĩ đã giới thiệu bánh quy giòn PretzeI đến Bắc Mỹ. Những người nhập cư được gọi là người Hà Lan Pennsylvania, và theo thời gian, nhiều tiệm bánh quy làm thủ công đã mọc lên ở vùng nông thôn trung tâm Pennsylvania, và sự nổi tiếng của bánh quy đã lan rộng .

Vào thế kỷ 19 thì có làn sóng nhập cư lớn từ người Đức gốc Do Thái đến nước Hoa Kỳ Mỹ. Ảnh hưởng Do Thái của bánh quy giòn Pretzel, đã đến tiểu bang Nữu Ước ở nước Mỹ Hoa Kỳ. Món ăn Bánh Pretzel đi cùng với sự di cư của người Nhật Nhĩ Man Do Thái từ Đông Âu sang Châu Mỹ. Có rất nhiều câu chuyện về những người bán bánh quy xoắn, họ bán rong đồ ăn trong thời kỳ Đại suy thoái của nước Mỹ, trên các đường phố ở phía Hạ Đông ở Nữu Ước , nơi hàng ngàn người nhập cư Do Thái đã định cư tại đây .

Không có gì khác biệt , quy trình sản xuất của người Do Thái thì cũng ngâm bánh trong chất lỏng nóng - loại bành này cũng rất giống với người anh em họ bánh mì, là bánh mì tròn Bagel . Sự khác biệt nằm ở quá trình ngâm trong dung dịch kiềm và rắc muối lên trên lớp men .

Do thời ấy không thể kiếm được mặt hàng để mua dung dịch kiềm trong chợ thương mại, nhưng rất nhiều cách làm bánh, và một trong những cách dân gian, là sử dụng một ít bột nở hòa tan trong nước là một chất thay thế thích hợp để kiềm hoá .

Vào thế kỷ 20, bánh quy mềm Pretzel hay bánh Pretzel phiên bản mền đã trở nên phổ biến ở các vùng khác của Hoa Kỳ. Các thành phố như Philadelphia, Chicago và New York trở nên nổi tiếng với món bánh qui mềm Pretzel . Chìa khóa thành công là sự ra đời của các phương pháp sản xuất hàng loạt mới của thời đại công nghiệp hóa, giúp tăng tính sẵn có và số lượng, đồng thời mở nhiều điểm phân phối tại các trường học, cửa hàng tiện lợi và tạp hóa cũng như các địa điểm giải trí như rạp chiếu phim, đấu trường, phòng hòa nhạc và nhà thi đấu thể thao. Trước đó, những người bán hàng rong thường bán bánh quj Pretzel ở các góc phố trong những chiếc tủ kính bằng gỗ . #nguoidothai #banhquy #banhqui #banhbich #banhbichquy #banhbichqui #bichquy #bichqui #banhgion #amthuc #amthucdothai #nauan #nauandothai #chauau #auchau #phuongtay #tayphuong #ThienChua #ChuaTroi #DucChuaTroi #dockinh #caunguyen #dockinhcaunguyen #caunguyendockinh #daoChua #ThienChuaGiao Đặc Sản Tây phương bánh Pretzel Đặc sản Mỹ Đặc sản Hoa Kỳ đặc sản phương Tây, đực rựa đàn ông người Do Thái nấu ăn .